酒店因蔬菜、肉类食物比拟多对与冷柜的需求量太大而又太占中央，通常酒店都会选择用一间20平方左右的小房间做个小型冷库用来贮藏食物，这样既能俭省很多空间、也有便当！因蔬菜和肉类食物所贮藏的温度是不一样的，所以酒店冷库通常都是双温冷库，浅显的讲就是一间房子，分两边一边冷藏一边冷冻！
    1、酒店冷库主要用于食物冷藏、冷冻从而延长它腐朽的时间，他主要是经过人工制冷，使室内坚持蔬菜或者肉类所需求的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的库板也就是隔热资料，以减少外界传入的热量。库板分为聚氨酯、彩钢板等等。